老公的宵夜~~乾燒蝦仁
前天看到型男大主廚~阿基師的乾燒蝦仁
TV上看起來真的很好吃~~
喔
昨天老公下班
忍不住就想做給他吃
其實和麻婆豆腐很像耶..
只差在蝦仁先炸過，和多加甜酒讓.
老公說很好吃~很像一種熟悉的味道
就是我常做的麻婆豆腐
因為家裡沒有甜酒讓..所以沒加
所以改名為： 麻婆蝦仁 ~~
材料 ~~ 蝦仁、蛋白、太白粉
辣豆瓣醬、番茄醬、辣椒粉、甜酒讓、白醋
蔥末、蒜末、薑末
做法~~ 1. 先將蝦仁去腸泥洗淨，吸乾水份，加入蛋白及太白粉沾裹。
2. 用150~160度的油溫. 炸到7分熟，蝦子帶透明狀備用。
3. 用新的油炒香豆瓣醬，加入同等份量的番茄醬炒勻。
4. 加入少許辣椒粉炒出光亮的紅色。
5.加入蒜末. 薑末炒香再加點水。
6. 加入甜酒讓，蝦仁炒勻，灑入蔥花。
7. 起鍋前臨上一些白醋即可。