澎湖黑糖糕

*中式點心alma02090

 

 

今天在家~手忙腳亂的~   做了蛋糕、黑糖糕、麵包

 

前天的黑糖漿還有剩.(黑糖剉冰)

 

就把剩下的糖漿作成黑糖糕

 

口感不錯..可惜

 

因為太忙了沒有注意時間

 

又懶的去拿竹籤叉~~

 

蒸好起鍋後~過了20分鐘才想到它

 

結果上面熟了下面沒熟就起鍋，

 

過了20分鐘拿回蒸籠蒸熟~結果上面口感棉密，

 

但是下面卻像是年糕~~~~失敗呀！

 

以為成功說~因為蒸好時超香的..而且膨脹的很漂亮，顏色也漂亮，

 

上面吃起來還不錯…下面就..免講了~~~~~

 

 

 

食譜是採自~料理補習班

 

 

材料  ：

 

1.  低筋麵粉  400公克   、泡打粉  4公克  、 小蘇打  20公克   、雞蛋粉  40公克

 

2. 黑糖漿  400公克  、蛋  10個  、沙拉油  160公克

 

3.    炒熟白芝麻  100公克

 

做法  ：

 

(1)將材料1一起過篩備用。

 
(2)將所有材料2加入作法1中，以球狀打蛋器拌勻，

 

需朝同方向拌勻，才不會有氣泡..拌至光亮、無顆粒狀即可。

 

(3)準備2個小型不銹鋼方盤當作蒸盤，盤中先墊底紙，再將作法2麵糊倒入，

 

 

      靜置25-30分鐘，以大火蒸30-35分鐘左右，起鍋後趁熱撒上白芝麻，。

 

 
※    黑糖漿的作法是將黑糖180g、水150g、麥芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入鍋中煮滾即可。

 

 份量約2個八吋蛋糕模

 


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