月餅製作~2

 

 

今天下午去烘培坊買的食材

有些用完了~白油、芋頭、禮盒

最超值的3公斤地瓜.160元.

還買了新的口味餡料 ~北海道紅豆牛奶 600 克 90元.

小模型一個16元.

家裡有心型. 圓形. 方型. 長方形

所以買一個就好了.

不然做一次又要放個一百年ㄟ..

 

今天還買了牛奶香粉 60元.

明後天再來用.

打算用來加到吐司裡或鳳梨酥.

 

 

 

 

一推分好的餡料與油皮. 油酥

右邊橘色油酥. 烤出來的地瓜酥是黃色的

 

 

 

 

 

一開始還想說完了顏色調太深

但是~~驚訝~~烤出來變成黃色的說..

溫度太高..有一顆爆餡了~~

哈~被我吃了

 

 

 

 

準備送進去的月餅~~

芋頭算是今天最滿意的成品

烤前就覺得會成功了.

昨天烤的芋頭酥紋路都沒出來..

 

 

 

 

今天的芋頭酥.

比昨天漂亮. 幾乎每顆紋路都很美

紫色玫瑰花紋~~

可惜顏色有點淡.

我希望能再深一點.

昨天芋頭酥包入Q心酥.

今天換包入乳酪球.

一樣好吃啦！

昨天的蛋黃酥吃起來還是很香..

芋頭酥裡的Q心還是軟軟的

我一直好怕變硬.

所以一直交代家人轉告阿姨.

交代老公轉告BOSS.

3天內最好吃完

怕Q心變硬就完了~~

 

 

綠豆椪.

最好也是3天內食用完畢.

畢竟現在是夏天

天氣炎熱~~

肉餡在市溫下容易壞掉

所以~~要聽話~~3天內吃完.

 

今天沒有塗蛋汁.

所以福字有出來喔!!

這樣看起來更專業耶!!

就算模糊也沒關西

因為至少知道那是一個字~~

 

 

 

 

今天完成的月餅.

累了累了~~該休息了..

分裝好的月餅~~

覺得如何ㄚ?

雖然和專業差很多.

但是我只是看食譜、TV自己學的.

所以我已經很滿意了.

畢竟沒有去外面學

所以諮詢有限. 

雖然沒有學到外面老師的專業.

但是我已經省下補習費了~~嘻嘻~~