古早味地瓜餅.
奶酥油皮. 包裹地瓜豆沙餡.
昨天做漢堡.
今天本來打算做廣式月餅
但是我的月餅模還沒來~~
忘了今天郵差放颱風假.
所以沒有寄送包裹.
害人家滿心期待~~~
每個：地瓜內餡約40克重
完成油皮的動作~(我是做2倍的量)
中筋麵粉 100 克. 糖粉5克 . 水 50克. 奶酥油 40克
鬆弛 30分鐘.
油酥~ 低筋粉70 克. 奶酥油 40克
記得做完桿捲動作. 一定要鬆弛喔!!
再重複依次桿捲.鬆的動作.
油酥皮的範圍很廣.
可做蛋黃酥. 綠豆椪. 咖哩餃. 菊花酥 …..
我先將全部包裹好.
在壓扁. 整圓
用叉子在表面.
隨意差洞.
讓它透氣.
200度烤約20~25分鐘
烤好的地瓜餅.
誘人的古早香味.
右邊的比較深.
有塗蛋汁.
左邊沒有塗抹任何東西.
塗蛋汁的餅.
出爐時有很濃的香味喔!!
地瓜餡這樣剛好.
不會太少.
也不會太多~~
完美比例~~
塑膠袋包裝.
透明包裝袋很實用~
可裝銅羅燒 . 老婆餅. ..
家人的早餐~~2大盒
應該會吐吧~~
<p>哈!拉拉也有考慮禮拜天月餅要做地瓜口味</p>
<p>因為拉拉家裡有種地瓜喔!</p>
<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
<p>&nbsp;</p>
[版主回覆09/19/2007 20:23:45]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;.. 自己種的比較安心.</p>
<p>我買的雖然好吃.但是太甜.因為甜它才耐放.</p>
<p>之前我也有過自己蒸地瓜搗成泥.好吃耶!!</p>
<p>比較好吃也安心~~我老公就很想吃</p>
<p>&nbsp;</p>
看起來很好吃~~~~好特別^^
[版主回覆09/19/2007 20:24:39]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp; .&nbsp; 三Q~歡迎您也試試看喔!!
又流口水了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
[版主回覆09/19/2007 20:33:41]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;..&nbsp; 地瓜豆沙甜到不行!!&nbsp;&nbsp; ~~ 太甜 ~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/28.gif"/>