乳酪球鳳梨酥


 

愛心滿滿的~~

上次買的奶香粉.

這次派上用場.

皮裡包裹.

乳酪球.. 好吃耶!!

 

 

 

 

今天做心型.方型

剛烤好的奶香味很濃.

烤好後.還是聞的到奶香~~~

 

 

 

 

今天把酥油.  鳳梨膏都用完了.

準備待產啦!!

 

 

 

低筋粉 + 奶香粉 + 奶粉築成粉牆.

 

 

 

奶油. 酥油 . 糖粉打發.

分次加入蛋汁打發均勻.

 

 

 

 

將油料到入粉牆中間.

用按壓方式讓油與粉融合.

 

 

 

 

我喜歡用手按壓.

不喜歡用機器攪伴.

我覺得用手壓出來的

口感比較好.

比較酥

 

 

 

 

我的模型內圈.

都會塗上一層酥油 . 或奶油.

方便脫模.

 

 

 

 

將麵糰分成20~25克.

包入35克的餡.

(我個人是這樣)

但是正確好像是建議1比1

 

 

 

 

190度. 烤約12分鐘

翻面繼續烤

 

 

 

 

方型鳳梨酥.

15克包20克.

 

 

 

翻到一半的鳳梨酥.

上面部份未翻.

下面是翻面的.

所以顏色不同喔~~

 

 

 

 

翻面烤.至金黃香酥即可出爐.

底部墊烘培紙.

烤出來顏色較漂亮

 

 

 

 

最便宜的包裝盒

透明塑膠盒.  10個 35元 .

小的可裝到 12 個

 

 

 

 

一般紙盒約8~15元.

包裝送人也很得體.

 

 

 

 

鳳梨酥有各種包裝.

紙袋都很漂亮….

 

 

 

8 關於 “乳酪球鳳梨酥” 的評論

  1. <p>亞希做的鳳梨酥感覺好香酥啊!</p>
    <p>對了!拉拉已經做好月餅了!</p>
    <p>要感謝亞希的配方及指導</p>
    <p>啊!還要請亞希幫拉拉看一下</p>
    <p>拉拉的月餅喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/19/2007 20:15:22]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>  .  別那麼客氣~~我們一起交流!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>

  2. 我想要請問媽媽喔!鳳梨酥放在隔天還會很酥嗎?因為我對烘培有興趣.在書上自學.只是遇到問題不知道問誰.想說冒昧的請問一下.隔天鳳梨酥皮還會酥嗎?我烤完當天皮還是酥的.但是到了隔天就不酥了…不知道哪裡有問題說
    [版主回覆09/24/2007 02:04:00]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>  ..  可能沒密封好吧! 我的也是差不多. 因為我們沒有添加其他添加物.</p>
    <p>所以最好當天吃才能吃出原味.</p>

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