廣式&台式月餅

*中式點心alma02090

 

 

今天是連休假期的第一天.

內餡再不用完. 就要浪費了.

因為中秋節已經快到了.

趕快做完~~ 應景阿!!

 

老姊今天在22號早上六點半產下小豬妹…

有點小肥~~3760克….

今天忙到太晚. 所以明天再去看小豬、豬媽媽.

太晚打擾她要睡覺.

小豬健康就好.  母女平安.   開心!!

同時也祝大家〝中秋節快樂   〞

 

 

 

 

內餡一堆. 有的都只剩下一點.

就全部用完啦!!

右邊內餡從上到下→ 北海道紅豆牛奶豆沙、 芋頭 、綠豆沙乳酪球 、

 鳳梨蜜餞 、  咖哩豆沙乳酪球、 核桃寒天烏豆沙 、 地瓜 、 楓糖馬奇朵。

月餅皮→ 台式月餅皮 、 廣式月餅皮 (轉化糖漿)

上次的廣式月餅是蜂蜜.

這次把冰箱剩的轉化糖漿用完.

轉化糖漿放有點久. 所以已經太濃稠了.

所以我的餅皮有加點蜂蜜潤濕.

不然太乾了~~~

做出來的餅皮顏色和上次蜂蜜很明顯不同.

這次做出來的顏色比較深.

味道則差不了多少.

壓出來還滿像樣的~~喔 

今天家人把前天做的回油10個小月餅.

都清光了!!  老爸和老媽都說好吃呢!!

但是我昨天吃覺得好油喔!!

 

 

 

 

台式月餅~ 它失敗了!!

餅皮打太發了.  導致內有空氣所以膨脹.

圖案糊掉~~  不美啦!!

 

台式月餅→ 低筋麵粉 、 泡打粉 、奶油 、沙拉油 、 麥芽糖 、奶粉.

我還自己多加了少許 蜂蜜和 奶香粉.

希望餅皮香一點.

因為廣式月餅不管用蜂蜜. 轉化糖漿.

我都覺得不夠香.

反而花生油的味道比較濃烈… 

 

 

 

 

烤好的一堆月餅..

雖看起來有點辛苦. 但是比蛋黃酥和鳳梨酥

簡單多了. 而且快多了呢 !!

今天又點苦惱!!

因為只有3種模型.

加上2種餅皮顏色頂多可以分辨6種口味.

所以我分別灑上黑.  白芝麻區別口味.

 

 

 

 

完成待涼的月餅.

我用小紙模包裝.

外面在包裝一層透明袋封黏起來.

放在裡面回油個2天在吃ㄟ!!

 

 

 

 

以前買的盒裝.

未用完. 現在派上用場了.

還真夢幻耶!!

小飛馬~~~~ Q Q Q 

 

 

 

 

完成的月餅. 1大盒. 2小盒

大盒的留著家人吃.

分鄰居. ㄚ姨們 (老媽的歐巴桑麻吉軍團)

小盒6入一盒送鄰居.

另一盒我帶回家.

等過2天月餅回油.

在與大家分享成果.

 

 

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