珍珠丸

下廚分享alma02091


 

 

今天說好回娘家和老媽一起做珍珠丸.

老媽無聊已經做好了餡.

糯米要先泡過水.

餡料~~ 魚漿、絞肉、紅蘿蔔、荸薺 、薑

很簡單喔!

而且超好吃的.

港式飲茶、下午茶餐廳都吃的到.

而且外面賣的很小顆.

又不便宜!!

 

 

調味料~ 鹽  、水  、 味精  、胡椒粉  、

 

 1. 先將絞肉加入調味料甩打出黏性. 加入 荸薺末、蔥末、薑末、紅蘿蔔末做成內餡。

 2.加入魚漿調勻。

3.將肉餡整成小圓球，沾上糯米排於盤中，入蒸其中以大火蒸10~20分鐘即可取出。

 

我的珍珠丸很大一顆..我老媽說太大了.

她的一口就吃完.我的要分三口!!

飽滿的內餡~~十分令人滿足.

加入魚漿比較好吃.單單只有絞肉吃起來口感不好.

加了魚漿會比較綿密喔.

 


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One comment Add yours

  1. <p>拉拉很喜歡吃珍珠丸說</p>
    <p>只是在宜蘭不知道要去哪吃珍珠丸</p>
    <p>看到亞希做</p>
    <p>拉拉也好想吃啊~</p>
    <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆12/10/2007 15:01:34]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> .. 我也不會做!!是我老媽敎的..外面吃不便宜耶..

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