杏仁蝦球、五更腸旺、青椒牛炒飯

 

 

今天和老公一起去黃昏市場買蝦仁.

昨天看電視敎"杏仁蝦球"!!

於是就馬上來做看看啦!

因為老公喜歡吃杏仁和蝦子.

所以這道菜他可是愛不釋手呢~~

"青椒牛肉炒飯"—我做喜歡吃的炒飯.

16歲也就是我的第一份工作~複合式餐飲服務生

每當用餐時間..我就期待師傅會炒青椒牛肉炒飯當中、晚餐.

師傅炒的超級好吃~~~美味無比!!

而且我都還會加上一大匙師傅獨門秘方蒜泥醬.

有蒜頭、辣椒、香油、辣油、醬油、水..依照一定比例用果汁機打.

"五更腸旺"–有老公愛吃的鴨血!

這道菜有個嚴重失敗處…

我的大腸沒煮透—老公說吃起來像是橡皮筋.

因為亞希不行吃東西…..所以只有用摸的.

也是第一次煮大腸~~所以拜謝啦!!

 

 

 

 

青椒牛肉炒飯

–因為家裡只有豬肉絲. 所以取代牛肉絲~~

牛肉絲、青椒、紅蘿蔔、洋蔥、白飯、黑胡椒、鹽、醬油

很簡單的食材就可以做出超美味..

屬於重口味→黑胡椒、青椒味道都很強烈!

但是配在一起可是一絕品!

和我一樣喜歡超種口味的朋友.

一定要做做看~~~~

食譜採自《ㄚ昌師傅》

 

 

 

杏仁蝦球

好吃+好香=好貴

因為用全蝦加一點點肥肉.

所以我買110元的蝦仁.

才做5顆正常大小的蝦球.

就用了一半新鮮的蝦仁.

杏仁片也用很兇~5顆就要沾到20元左右的杏仁片.

所以偶爾吃可以接受~~

改天試試看魚漿加蝦仁吃吃看.

相信口感應該不差~而且省很多呢!!

 

 

杏仁蝦球

杏仁片、蝦仁、肥肉、米酒、蛋白、鹽、胡椒粉

 

1.  蝦仁用刀背剁成小粒不到泥狀. 加入一點點肥肉剁云

     (加入肥肉. 吃起來口感比較好. 比較滑口. 不會澀澀的)

     如果有買肉可以和肉攤要一點肥肉. 我買5塊錢就一大塊.只用一小角就夠了!

 

2. 加入蛋白、鹽、胡椒粉、米酒、太白粉捉勻.摔打冷藏備用。

    (摔打可以讓調味料入味. 而且也會比較有彈性)

 

3. 杏仁片上面灑上一點太白粉.(方便沾黏)

 

4. 蝦球用虎口整成圓,沾上杏仁片, 小火80.90度左右油溫炸至金黃.

    最後開大火逼出多餘油即可。

 

   《食譜採自美食節目~食全食美》

↓ 新鮮好吃的蝦球~~彈性很夠!! QQ

 

 

 

前天買的鴨血還有剩.2大塊只要30元!

做麻辣鴨血和五更腸旺.

失敗點~~大腸~~下次我會努力改進的…

大腸我用麵粉和鹽搓去表面黏液.加入白醋清洗乾淨.

用滾水煮去裡面髒東西.

我的大腸每隔2公分左右就劃一刀.

方便髒東西煮出來~~才不會有腥味!!

 

※     但是我還是失敗了..  煮不夠久..像是…橡皮筋

 

 

 

五更腸旺

(我沒有加酸菜–因為家裡沒有)

鴨血、大腸頭、辣椒、蔥、蒜、辣椒、薑、花椒

辣豆瓣醬、醬油、糖、水

 

鴨血和大腸要分別川燙.    ,    爆香花椒取出香味.撈掉

薑、辣椒、蒜頭切片 ,入鍋中炒香., 加入辣豆瓣醬炒香

在加入水或高湯 , 依序鴨血、大腸一起煮、 加糖調味.

煮約30分鐘入味即可勾芡, 蒜苗裝飾→ 大功告成。

 

 

我試過湯頭.  我喜歡. 因為微微麻辣!!

 

 


4 comments Add yours
  1. <p>杏仁蝦球看起好好吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>大腸可以嚐試去大賣場買魯好的大腸頭</p>
    <p>便宜又方便..自己魯要弄很久<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆12/22/2007 22:15:49]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>  杏仁蝦球真的好ㄔㄛ!! ~~ 對阿!下次要買魯好的大腸<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>

  2. 看你做起來還不錯我也會試看看最近家中多一個成員她來自大陸湖北每吃到台灣菜就説沒味道>真是苦了她也苦了我
    [版主回覆12/22/2007 22:21:47]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>  哇!! 口味不同可能會很辛苦吧! 就像是我和阿媽吃的東西不一樣.</p>
    <p>所以一起吃飯點菜會很累~~~!!</p>
    <p>加油~做做看口味重的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>超辣. 重鹹<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>

  3. 不知道有誰可以告知>高雄市那裡有賣湘菜 的餐館>謝謝>>>
    [版主回覆12/24/2007 17:00:36]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> ..
    <h2><a href="http://tw.wrs.yahoo.com/;_ylt=A8tUxq0HdW9HmmsBzNGB9x0J/**http%3A%2F%2Ftw.lifestyle.yahoo.com%2Fbiz.html%3Fbizid%3D930d0170ddbbd7ce"><font color=#0000bb>湘園小館</font></a></h2><font color=#0000bb><img src="http://tw.lifestyle.yahoo.com/pic.html?frgb=0:0:0&brgb=255:255:255&size=4&word=07-5578480"/></font> <span>|</span>
    813高雄市左營區裕誠路250號<br>湘園小館在那裡什麼都能吃到,川菜,客家菜,<font color=#c93438>湘菜</font>,台菜,很多,只要有的食材你要吃什麼店家能配合的我們都能盡量滿足顧客得需求…<br>

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