陳家涼麵 24H

 

 

前幾天的宵夜~ 陳家涼麵

很多電視雜誌都有報導~ 一直沒有機會去吃吃看!!

味噌湯. 蛋花湯 20元、 貢丸湯 25元 、貢丸湯加蛋 35元、味噌湯加蛋30元、

味噌湯加蛋加貢丸40元 、涼麵小40元. 大50元、肉粽 40元

 

找了很久才找到~~  真辛苦!!

 

招牌三合一
湯結合味噌、香菇貢丸、蛋花三種美味口感的綜合湯，是涼麵的最好搭配。
陳家涼麵
營業時間：24小時
地址：台北市南京東路5段123巷29號
電話：(02) 2766-0171
休假日~星期日

 

 

麵吃起來還OK~ 這天的有一點硬!!

醬汁吃起來不錯. 味到剛好!

我和老公還是喜歡林口. 一家老街每天客滿的涼麵~

 

 

味噌湯只有3小塊豆腐.. 真的有點少

那天我們剛好吃到的比較鹹一點…

※ 評語~ 純屬個人味覺 !!  自己試過才知道是不是自己的菜~

 

經營接近三十個年頭，目前已經是第二代經營的「陳家涼麵」

依然堅持著最初原創的傳統味涼麵，不管多晚都能吃到。

這裡的涼麵主要以川味涼麵為主，老闆娘表示，他們一貫堅持自製麵條，

所以每天需花費6個小時的時間製作麵條，再搭配獨門麻醬

他們不會直接採用一般的油麵，而是製作專門的涼麵，

因此店家特別選用由中高筋麵粉製成的生麵，口感紮實又順口。接著將麵條煮約莫2分鐘後，

再用電風扇及冷氣風口吹涼，

店裡的自製麻醬，主要是以麻醬、醬油、糖水、蒜泥、醋、辣油等六種配料調製而成，

其中麻醬還需要經過中藥提煉

「絕對不過水。」一語道出煮麵的堅持。麵條在煮熟後，

以純手工方式或風扇直接風乾，而非經「過水」處理，如此講究的製作過程非常耗時。
 

※ 網路提供資料

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