杏仁水果派 ~~
超久沒有做派了，少說也有個3年沒有做了 !!
今天試試看網路提供的配方，還不錯，可惜克林姆太甜了.
量糖時不小心加錯了，所以造成偏甜。
杏仁奶油餡太多有點厚，所以有點膩!!
塔皮 (楊桃文化)：10吋派皮
低筋麵粉210克 、杏仁粉 25克 、無鹽奶油 145克 、糖粉 80克 、
蛋液 40克 、鹽 1克 、香草精 少許
1.軟化的奶油、過篩的糖粉、鹽攪至奶油顏色變白。
2.分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌，使蛋汁充分的被吸收，以免油水分離。
3.拌入過篩粉類成糰，放入塑膠袋中，進冰箱冷藏鬆弛至少1晚。
4.桿成0.5公分的厚度放入塔模中，切掉多餘的部份，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
杏仁餡 (網路提供)：
杏仁粉100克、奶油100克、糖70克、蛋2個
1. 將奶油軟化加糖打至鬆發變乳黃白。
2.分次加入蛋打勻，拌入杏仁粉拌勻倒入生派盤中。
3. 180度烤35分，取出脫模待涼備用。
組合~ 甜派皮 → 杏仁奶油餡 → 克林姆 → 水果 → 鏡面果膠 。
我用的是8吋脫模派模，將烤好的派皮，中心點放在固體罐上，
就可以很簡單的脫模，等派皮冷了，用抹刀輕輕劃入底部，就可以脫模，
水果派排的有點亂~~~隨便擺!! 趕時間回娘家〝慶菜啦 〞…
冷藏後比較好吃唷，冷藏後切也比較美觀，
不然克林姆會流的到處都是~~這樣就不水了!!
第一次做杏仁奶油餡~ 吃起來還不錯耶!!
但是不行厚因為會膩啦!! 杏仁粉也不便宜~
吃起來有種高級的感覺 ….亞希個人認為..
做得好棒，管它熱量多少，先吃了再說<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>～
[版主回覆04/03/2008 14:03:00]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp; 熱量超高~ 奶油~肥滋滋!!&nbsp; <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;還真是挺恐怖ㄉ
這個派看起來很好吃喔 ! 甜點就是要甜才好吃啊，只要喝杯咖啡或茶就不覺得甜啦 ~<br><br>原來派皮麵糰要冷藏一晚再用啊，我上次做的時候大概是鬆弛的不夠久，還是配方的問題，做出的派皮覺得有點硬，而且切開時很容易碎裂 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/><br>
[版主回覆04/03/2008 14:04:20]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;亞希剛做好時也超怕派皮碎掉 ~ 還好難得亞希成功!!
<p>哇~好豐富的水果派喔!</p>
<p>亞希~</p>
<p>拉拉的水果只要水蜜桃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
[版主回覆04/03/2008 16:02:48]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;拉拉山出產水蜜桃~所以拉拉喜歡吃水蜜桃嗎? ~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>亞希~</p>
<p>好會做派之類的點心喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
<p>放好多可口的水果好豐富喔超贊的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
<p>阿秀我還沒做過派也，亞希做派皮難不難呀<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
[版主回覆04/07/2008 15:47:07]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;亞希做的東西都比阿秀媽來的簡單啦!!
<p>水準之上的作品喔~</p>
[版主回覆04/17/2008 15:53:17]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;謝謝您~是您不嫌棄啦!!
看起來好好吃哦,口水都快流下來了,我也想來試試看,有空歡迎來我家逛逛.
[版主回覆09/26/2008 23:03:27]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>&nbsp;多謝啦!! 我的東西都只可觀賞~不好吃啦! 我要去你家不聊了~拜