牛肉捲餅(荷葉餅)&起士豬排

 

前幾天婆婆滷的牛腱肉,家裡有新鮮的蔥.又漂亮又大!!

我就做了荷葉餅給老公當宵夜!!  連荷葉餅我都做不好~~ 真ㄉ么壽!!

對自己越來越沒信心—–

 

※ 食譜採自~ 楊桃文化

麵皮材料:
麵粉 2又1/2碗、沸水1杯、冷水適量

麵皮作法:
(1)麵粉倒入沸水並快速攪拌和開,再慢慢加入冷水,揉成糰狀,放置一旁醒約1小時。

中間要不時揉搓約3~4次,直到麵糰表面完全沒有顆粒,呈柔細狀為止。

(2)將麵糰搓成長條,平分成40等份,再用手將小麵糰稍為壓扁,中間抹點油,撒點麵粉,

每2粒重疊,桿成片狀,放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起,翻面再烤一會即可取出,

烘烤時需蓋鍋蓋,以防水份過度蒸發。

 

 

荷葉餅塗上滷汁和刷上甜麵醬,放上肉片、青蔥,捲起即可。

稍為定型再切塊!! ~~ 

 

起士豬排~ 2片黑豬肉豬排醃好. 冷藏一天備用。

2片中間放入芝士樂起士,邊邊打薄讓肉與肉相黏,

沾上麵粉→蛋汁→麵包粉→炸至金黃。


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