炭烤香雞排、三杯筊白筍豆乾

下廚分享alma02090

昨天醃的雞胸肉，還真不便宜ㄚ! 黃昏市場買的一塊60元，雞排不如用買的算了，

我用蔡季芳老師的食譜去醃，這是做第2次了，第一次炸時失敗叫老弟吃掉，

炸焦了~所以他吃的很勉強~好久之前!!

醃料：麵粉、地瓜粉、太白粉、蒜泥、水..去醃，我醃了一天〈好像只要2-3個小時)

沾裹上地瓜粉，靜製一下讓它回潮~不會容易掉粉!

炸成金黃色，大火逼油，吸出多餘的油!    用剪刀剪最厚的部份就可以知道熟了嗎?

我刷上日本的烤肉醬，我沾了一下覺得很普通的味道~ 但是好貴@@  2面都刷上繼續烤~~~

多汁的雞排，老公說味道很特別，不錯吃!!  ~~  ~~ 其實他應該是不好意思說~~

所以才會說很特別…意思就是很難吃吧….只是他不想傷我的心~~

三杯筊白筍、豆乾

沒有味道~上次煮太鹹，這次沒味道，我真是的!!!  老公快被我搞死了!!

婆婆的故鄉埔里的筊白筍~ 超級好吃~被我照樣一弄還真浪費，

加上老公喜歡吃的豆乾、婆婆種的超級漂亮九層塔→完成了!!

豆干6塊18元，豆干、筊白筍先分別炸過、豆干要微焦!!

苦茶油爆香薑片、蒜、去籽辣椒片、加上述材料，醬油、糖、一點水、胡椒粉即可，

起鍋前加入九層塔拌勻即可。


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