芒果奶酪 @艾瑪吃喝玩樂札記

芒果奶酪

前幾天看冰冰好料理~~手癢玩一下!!

我沒有果凍粉所以是用吉力t粉，我的成品有點硬，而且沒有什麼奶香味!!

主材料：
蒟蒻果凍粉20g、糖100g、鮮奶800cc、動物性鮮奶油200cc、蛋黃4顆

芒果醬汁材料：
新鮮芒果泥200cc、砂糖2大匙、水適量、蘭姆酒1茶匙

作法：

1.將蒟蒻果凍粉、糖混合，加入500cc鮮奶煮至80-85度。
2.將300cc鮮奶、動物性鮮奶油、蛋黃拌勻過篩。
3.將步驟1沖入步驟2中拌勻，煮沸後冷卻，倒入布丁杯中（約七分滿），冷藏約2-3小時至凝結。
4.芒果汁加水、糖、蘭姆酒煮至濃稠，待涼，即為芒果醬汁。
5.取出冰過的鮮奶酪，淋上芒果醬汁，放上芒果肉即成此料理。