*中式點心

芒果奶酪

芒果奶酪

前幾天看冰冰好料理~~手癢玩一下!!

我沒有果凍粉所以是用吉力t粉,我的成品有點硬,而且沒有什麼奶香味!!

主材料: 
蒟蒻果凍粉20g、糖100g、鮮奶800cc、動物性鮮奶油200cc、蛋黃4顆

芒果醬汁材料:
新鮮芒果泥200cc、砂糖2大匙、水適量、蘭姆酒1茶匙

作法:

1.將蒟蒻果凍粉、糖混合,加入500cc鮮奶煮至80-85度。
2.將300cc鮮奶、動物性鮮奶油、蛋黃拌勻過篩。
3.將步驟1沖入步驟2中拌勻,煮沸後冷卻,倒入布丁杯中(約七分滿),冷藏約2-3小時至凝結。
4.芒果汁加水、糖、蘭姆酒煮至濃稠,待涼,即為芒果醬汁。
5.取出冰過的鮮奶酪,淋上芒果醬汁,放上芒果肉即成此料理。

還特地跑去買杯組..本來想做給老公同事吃的….還好沒做..因為失敗!!

湯匙一包30元、杯蓋組50個100元,平均一個2元,算是最便宜的!

其它在烘培坊..都要3元或4元的透明杯組..

感想~~~我是用一般鮮奶和動物性鮮奶油,果凍粉用吉力t代替,

1. 我的有點硬.因為沒有電子秤是用一般秤子..所以有點誤差.

我直接把果凍粉的份量換成吉力T. 不知道口感會不會有差?

網友說這兩個東西是一樣用途. 份量也都差不多……..??

2.鮮奶油+鮮奶+蛋黃混勻要過篩~~我忘記了~~~~~ 

3.我的成品還沒放涼. 熄火放在鍋中不到5分鐘,表皮已經出現硬皮.
 

 

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