*中式點心

花生仁湯~ 新年快樂!!

昨天看了冰冰好料理,辜老師敎的花生仁湯,今天就到乾貨店買了脫皮花生,

1斤130元我買半斤,現在才知道為什麼花生仁湯不便宜,

老公每次到永和豆漿必點,我覺得很貴一碗35元,做了之後覺得好麻煩又好花瓦斯費,

改天和老媽拿悶燒鍋來玩玩看勒! ^.^

我不喜歡花生,也不喜歡奶味,所以煮好就喝一小口試味道而已。

冰冰食譜~

材料:
脫模花生仁1斤、小蘇打粉1小匙、鹽1大匙、細砂糖400g、奶水1/2罐、無糖熱豆漿2400cc、豆花粉1包、冷開水400cc、油條適量

作法: 1.花生仁洗淨加水煮開,離火拌入小蘇打粉浸泡約3小時。
2.取出花生仁洗淨,入沸水中汆燙2次。
3.將花生仁和3公升水放入快鍋中煮沸後改小火煮30分後,加鹽、糖、奶水拌勻。
4.豆花粉加冷開水調勻,沖入煮開的豆漿,加蓋靜置10分鐘待凝固。
5.豆花舀入碗中加花生仁湯和剪小段的油條一起食用即可。

我只有做花生仁湯的部份,豆花我沒有試! 我把所有份量都減半做,

※ 煮燙2次的花生(要把上面的泡泡倒掉)。

※我蒸了2次(外鍋2杯水),又煮了40分鐘,但是花生還是沒有外面賣的綿…。

※鹽的部份我按照配方減半做,我個人還是覺的偏多。

※因為奶水有甜了,建議各位格友先加奶水試味道,再加糖,不然全加太甜就毀了一整鍋。

外面現在還滿多車,到處都是鞭炮聲,手機都是一通通傳來祝福的訊息,

只剩5分鐘就倒數了!!  我要離開一下!  看電視感受一下新年到~~ ^ 0 ^

看了電視的101煙火. 想起去年在101倒數就好幸福~~~~~

5、4、3、2、1…………已經分不清是電視的鞭炮聲,還是外面的鞭砲聲…

手機又大塞車了,想打給老公已經打了10分鐘,依然轉語音。

老公今天的便當,蕃茄蛋、香腸、青椒肉絲、蠔油拌角豆菜。

豪豪還在睡覺..粉熟..真想和他一起跨年, 明年希望能和老公及豪豪一起擁抱跨年。

第一次煮補品,真是糟透了!!  沒有酒味,而且中藥味好濃!

恰巧老公同事剛好來,吃到這種菜……真是………… 丟臉~

已經進入2009年30分鐘了,外面的鞭炮聲已經漸漸沒了~

新的一年新的開始,希望新的一年景氣能回升,大家都幸福 ^ 0 ^

7 thoughts on “花生仁湯~ 新年快樂!!”

  1. <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>下次用電鍋先煮過在慢熬.煮那麼多了.不用不好意思啦!下次會更好.妳是小家庭.可請中藥店抓半隻雞的量.</p>
    <p>祝牛年行大運.天天順心如意.</p>
    [版主回覆01/02/2009 17:09:23]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 謝謝!! 指點我知道啦!! 我下次在試試看~~ ^0^

  2. <p>花生仁湯要煮到軟綿真的蠻不簡單的呢,亞希煮的花生仁湯看起來十分的香濃,料理也是色香味俱全,手藝真的蠻棒的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆01/02/2009 17:28:17]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> angel…….我的花生湯不討喜!! 老公不愛喝…花生太硬..沒有花生味..被遺忘在冰箱!!

  3. <p>亞希姐姐~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>(找到救星了~)</p>
    <p>花生湯~只要加了小蘇打醬子弄過後就會有綿到化掉的那種口感嗎?</p>
    <p>我快被花生湯氣死了。。。。</p>
    <p>煮個花生湯。。。。可以花掉煮好幾頓飯的瓦斯。。。。真可怕。。。。</p>
    <p> </p>
    [版主回覆01/15/2009 23:08:18]<p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒~我加了小蘇打但是還是不夠棉….  花生湯很難煮耶.我所有湯類都嘛沒成功~~ 哈哈.</p>

  4. <p>我是用快鍋煮說~而且我是用冰凍的花生…</p>
    <p>花生先川燙一下,再用冷水&花生入快鍋煮直到聽到聲響,轉中小火煮30min,熄火悶一下直到安全鎖掉下來,開蓋在加糖,再蓋上聽到汽聲再中小火煮25min</p>

  5. <p>我有看"料理美食王"</p>
    <p>可以參考一下他的</p>
    <p>食譜:脫模花生仁1斤(600克)、糖6兩(150克)、鹼油1小匙、鹽1/4小匙</p>
    <p>步驟:</p>
    <p>1.洗淨瀝乾花生仁,加入鹼油拌勻放4~5個小時→此時為鹼花生</p>
    <p>2.鹼花生倒入鍋中加冷水淹過鹼花生,煮到水變黃,倒掉黃水;再用清的冷水再煮(重複剛剛的步驟),直到水變清(大約重複2~3次)</p>
    <p>3.OK後,花生仁洗淨倒入鍋中加14杯的水(一杯應該是240ml),開火煮到沸騰,再轉小火煮30~40min</p>
    <p>4.若要加奶粉或奶水要在此步驟取出一些湯,待降溫一些後加入奶粉或奶水,再倒回花生仁湯中,再加糖&鹽</p>
    <p>——————————</p>
    <p>我不知道會不會成功說?因為是有名蔡老師教的,應該OK~試試看吧^^</p>
    [版主回覆02/01/2009 11:49:32]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 熊~~ 謝謝!! 我改天再試試!! 家裡現在有別人送的花生人湯禮盒~ 等試了在告訴你~^0^

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