鮮蚵料理:蚵仔煎、蚵仔湯、炸蚵仔餃

冰箱只剩蚵仔,所以我想不出其他東西,中餐3道蚵仔料理,

看到整桌都是蚵仔料理~~~老公說好噁心!! 我也覺得有點噁心..

蚵仔的用途很廣很多料理都會用上,我也滿常用的,這次的3道蚵仔料理:蚵仔湯、蚵仔餃、蚵仔煎。

只有蚵仔餃老公說好吃!! 真是失望~~ 老公的中餐被我毀了!

蚵仔煎的食譜試採自CL的食譜,我覺得有點軟,調太多粉又太硬..

加太白粉不知OK嗎? 外面的都好Q耶!! 底部有赤赤的很好吃,

但是我的卻沒有,而且試做第2次火大一點,沒有赤赤的..反而鍋底黏住了一層地瓜粉漿..

蚵仔湯,湯加薑絲、鹽、一點雞粉、胡椒粉、蔥絲,鮮蚵先裹上地瓜粉川燙過。

鮮蚵餃,我自己亂搞的東西,麵皮也是沒看比例亂做,因為懶……哈哈!!

麵粉加水分次調成糰(加一點鹽),揉成麵糰包好,放入冰箱鬆弛15分鐘。

絞肉加胡椒粉、鹽、醬油、糖、米酒、黑胡椒打勻,加入蔥花。包時再加入蚵仔就OK!

蔥花不要太早和肉伴在一起喔!!  不然蔥會出水..會影響味道和肉的口感!!

中火炸熟,大火逼油,起鍋灑上胡椒鹽即可。(吃辣可沾調開豆瓣醬)

麵皮有點太厚了,內餡味道調的剛好,炸的也OK! 所以這道難得可以吃。 ^0^

6 comments Add yours
  1. <p>亞希姐姐~</p>
    <p>那道蚵餃丫~</p>
    <p>如果沒時間做麵皮~</p>
    <p>也可以用春捲皮或越南米紙代替喔~</p>
    <p>一定很好吃~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>對了,還有一道蚵仔料理丫-蚵仔麵線呀~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆01/06/2009 16:09:51]<p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒..我的蚵仔麵線顏色很暗耶!! 外面的都好漂亮….越南米紙好酷ㄟ!!</p>
    <p>我在福利中心有看過. 吃起來如何?? </p>

  2. <p>亞希姐姐~</p>
    <p>蚵仔麵線的顏色本來就是暗暗的呀~</p>
    <p>我有做過一次~也是咖啡色的~</p>
    <p>妳的暗暗的是什麼顏色咧?</p>
    <p> </p>
    <p>呵~越南米紙丫~炸起來超脆超酥~好好吃喔~下次可以吃吃看喔~</p>
    <p>若要包成越南春捲就可以不用炸可以直接吃~</p>
    <p>所以越南米紙算是種很方便的東西喲!</p>
    [版主回覆01/15/2009 22:51:19]<p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒~~越南米紙!!我記住了! 下次在與你分享心得~~ ^0^</p>
    <p>我的麵線是暗色和你一樣咖啡色. 可是外面賣的都紅紅亮亮的!</p>

  3. <p>亞希姐姐~</p>
    <p>妳是不是覺得我已經做媽了?</p>
    <p>口合口合口合~由於我的大頭照用貝比的照片~</p>
    <p>所以大家都認為我當媽了~</p>
    <p>我今年24~</p>
    <p>還沒嫁人~所以還不是媽~</p>
    <p>可能再過不久後~我就會變貝兒媽了唄~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆03/03/2009 00:46:58]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒..24歲了!! 再過幾年就要嫁人啦!! 我也是差不多24.25結婚ㄉ

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