花生糖


材料

洗乾淨的生花生2斤、水1飯碗、葡萄籽油1飯碗、原色冰糖粉1飯碗、麥芽糖挖一大坨、

鹽1小匙、黑白芝麻

作法

1. 先把黑白芝麻入鍋炒香。
2. 材料部分(除了黑白芝麻)全部放進鍋中,開大火煮滾。
3. 期間須不斷的翻炒,避免鍋底燒焦。
4. 約10分鐘之後會出很多的油,此時要將瓦斯改中小火,一樣不斷的翻炒。
5. 大約20分鐘左右改小火,並將油用湯匙舀出,大約舀出半碗的油。
6. 大約25分鐘時,已呈現牽絲狀態。
7. 此時將炒香的黑白芝麻灑上,就可起鍋囉~~

8. 舖在淺盤中,用擀麵棍壓滾之後趁熱切割,否則涼了之後就不好切了,因為太酥會切不美喔!

 

※我沒有冰糖粉是用一半白砂糖一半二砂。

※我沒有麥芽糖(黃)是用水麥芽(白)。

這是我在梅子家看到的食譜 花生糖 ,很簡單又好做! 我在乾貨店買1斤生花生70元,

其他材料家裡都有,所以很好打發!! 梅子家的花生看起來粉讚耶! ^0^

但是我的失敗了……..花生不脆!!…….又超級黏牙…..黏到我都不想吃!應該是我又亂做了!!

昨天冰冰好料理剛好在敎花生軟糖,他敎的很專業!!

花生要先炒熟顏色才會漂亮、糖漿需煮到一定溫度才不會黏牙(需要溫度計)、

糖需要紅糖加二砂顏色才美,氣味才夠!  花生要維持100-130度才能與糖漿混合。

改天再試試看,但是這一斤的花生糖..該怎辦???   老公都沒有發表意見…..

可見他懶的講了,連我都不想吃…那他可能直接放到壞掉吧! ~ 我想 ~


3 關於 “花生糖” 的評論

  1. 亞希,妳會不會太利害了.不然去賣花生糖好了.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆01/09/2009 10:19:45]<p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 咪媽~~這個超難吃得耶! 黏牙的程度很像是吃了白膠..哈哈~連老公都不吃.</p>
    <p>看了電視敎的才知道我又亂搞…浪費食材~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>

  2. <p>亞希做的花生糖看起來脆脆香香的感覺十分美味呢<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>花生看起來上色不深,你有一開始就加進去翻炒嗎? 還有一個測試糖的硬度方法,是將糖漿滴進去冷水中,如果馬上會變硬凝固的話就可以了~</p>
    [版主回覆01/11/2009 15:57:32]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 花生是加進去炒~但是電視說要事先炒…糖也沒有測所以失敗!~ 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *