糖醋雞丁、剝皮辣椒雞湯

下廚分享alma02091

糖醋口味的東西是我們家常見的菜色之ㄧ，因為我個人很喜歡這份糖醋醬的比例，

酸甜適中，老公也喜歡，糖醋可以做很多料理，肉可以換成魚肉、豬肉，

蔬菜可以換成紅椒、黃椒、綠蘋果椒、小黃瓜、蔥段..等，

這次是用青椒(一粒10元)、洋蔥(一粒8元)、紅蘿蔔不用錢(婆婆種的)，

因為紅黃椒漲價了才一個月漲好多，本來買一顆才10元，現在一斤120元耶!

我前幾天去早市隨便選2個要95元，一顆要價43元~~ 么壽!! 我聽到就放棄沒買了。

還是有很多蔬菜可以代替，選當季時蔬便宜就可以飽足一餐。

我一直都是肉沾蛋黃沾地瓜粉，蛋黃黏性較強，地瓜粉比太白粉還酥脆且口感較持久，

平常都用炸的，這次用煎的，不然回鍋油用了對身體不好，還是省一點!! ^0^

醬汁我個人的偏好比例~ 蕃茄醬1 ：糖 1：烏醋 1：白醋 1(將近但是不到1)：醬油 1/2

我很喜歡!!  如果你喜歡酸可以醋、蕃茄醬多一點，喜歡甜可以糖多一點。

這天是吃雞天!!  因為只剩下雞啦!!  半支用剩的雞腿拿來煮湯，炒個青菜又一餐，

每次出去看到特價都會買回家冷凍，蔡市場不見得便宜，他只是比較新鮮而已。

剝皮辣椒雞湯，很簡單!!  其實大家都做過~ 只要一個罐頭、雞腿就ok!!

這道菜算是不便宜耶! 雞腿本來就貴，辣椒罐也要80上下。

但是簡單好吃，偶爾吃吃可以，如果像我娘家每次都煮大鍋好料..我應該會倒吧!!

雞腿先川燙血水，另一水煮開加入辣椒罐(辣椒和湯汁)，加入雞腿煮熟，鹽巴調味就可上桌。

我煮的是懶人法啦，如果需要詳細食譜可前往料理補習班查詢喔!

http://www.ytower.com.tw/index.asp

上星期煮的咖哩醬還有一小包在冷凍庫，我的晚餐! 咖哩鍋燒麵(沒有烏龍)，

咖哩醬加上水煮開，加上火鍋料、麵，加上蔬菜打顆蛋、調味鹽就ok!!

咖哩在我人生中扮演很大的角色，我可以光吃咖哩吃ㄧ星期，

就像我老弟可以吃魯肉飯..也吃ㄧ星期一樣，每個人都有自己喜歡的美食 。

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One comment Add yours

  1. <p>亞希姐姐～</p>
    <p>因為我是做菜菜鳥～</p>
    <p>所以能不能請妳大概說一下［糖醋雞］的做法呢？</p>
    <p>雞肉怎麼醃滴？</p>
    [版主回覆02/13/2009 23:18:10]<p>貝兒~我的肌肉都用米酒、糖、鹽(醬油)、一點太白粉醃..</p>
    <p>糖醋~ 糖1：蕃茄醬1：烏醋1：醬油1/2：白醋1/2</p>

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