*南部食記

初五~台南周氏蝦捲

初四的行程~ 連得堂、周氏蝦捲、安平老街!! 講到吃我和老公精神就好了起來呢!

我找尋美食的方向,都是在知名的團購網頁〝魔鬼甄與天使嘉〞,是格友滿滿介紹的網站,

真的很棒~ 不用我說大家都知道 ~ 這個可是火紅到不行!  造福大家的味蕾、同時也刺激消費。

魔鬼甄與天使嘉  http://www.wretch.cc/blog/bajenny/10489898

旁邊很難停車,假日可說是一位難求,所以開車族最好是早點到,我們10點多就到了,

一樓已經坐滿了、二和三樓還是空的,但是離開時已經滿滿的人沒有座位…還不到11點半!!

10點多去點餐已經要排隊,當場點餐結算自助,真像是速食店阿! 裡面很乾淨,

而且讓人恨輕鬆舒服,空間很大沒有壓迫感,算是很不錯的名店~~

在地經營已有五十年歷史,將傳統小吃的經營型態轉變為現代化餐飲方式的周氏蝦捲,
以新鮮蝦仁為主所做成的蝦捲深受全台民眾青睞,在台灣也已立下府城小吃的代表。
以消費者的立場為考量,周氏蝦捲以精選豬腹膜包裹蝦捲內餡。
皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲,內有新鮮火燒蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材,口感豐富料多實在。
除此,周氏蝦捲也推出台南小吃國宴風味餐,提供相當道地一系列多元化的府城美食小吃,
共計十道菜以上,每道菜豐富精緻,讓你吃巧也吃飽。

氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕,而外燴不是天天都有生意,於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意,當時販賣多種小吃,而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦捲為主體,有鑒於商譽問題需要消費品牌,因此用本身之姓氏〝周〞為店號,取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營,將傳統小吃店的經營型態,轉變為現代化的餐飲營運模式,例如電腦化的點餐系統,現代化的廚具設備,舒適優雅的用餐環境...等在在都以消費者的立場去思考經營,因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。

周氏蝦卷~

總店:台南市安平區安平路408號-1      /      am 10:00~pm 10:00   /     06-2801304

老店:台南市安平區安平路125號         /       am   7:00~ pm   7:30   /     06-2292618

中山:台南市中山路125之57號 / am  10:00~ pm   11:00  /     06-2252270

高雄:高雄市三民區民族一路463號   /         am 10:00 ~ pm 10:00   /     07-3984998

↑  (大樂民族購物中心一樓美食街)

周氏蝦捲國宴廳    (周氏蝦捲總店三樓)   

《蝦捲》~ 新鮮火燒蝦,加上豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。
 
豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮裹特製裹粉,高溫油炸,原先分布在腹膜上的油脂溶化,

放置一段時間也不會變質,保留蝦捲的美味口感。

《肉燥擔仔麵》~ 五十幾年來都以紅蔥頭、冰糖多種新香料與肉爆香,在加入陳年醬油熬煮三小時,

香濃不鹹不油膩,連在台南擔仔麵上,加上蝦仁,就成了周氏擔仔麵。

《白北巿水魚羹》~ 虱目魚加白北魚肉混合打成漿做成魚羹,虱目魚骨熬成高湯,

台南特有的作法和口味,除了味鮮、彈性,還有羹的濃稠鮮美。

《黃金海鮮派》~ 草蝦仁加入北海大型鱈魚,加入本產地安平外海花枝,一起製作,

每一口都有花枝厚實彈性,外皮口感酥脆,鮮美無比極!!

《杏仁豆腐》~ 日本進口鹿角菜膠,加入純杏仁豆磨研、加入奶粉與蔗糖,口感滑順綿密。

我和老公點了蝦丸湯、周氏蝦捲一份(2條)50元、擔仔麵、滷蛋10元、魚羹米粉

紅茶或綠茶15元(自助式可一直續杯!!)   這些一共210左右。

以下發表純屬個人口味:

滷蛋~很香濃,蛋黃色很鮮黃,上面肉燥汁很香,應該和擔仔麵同肉燥汁。

魚羹米粉~ 我覺得還ok!  湯頭濃芡適中、魚羹很彈牙新鮮、米粉細緻美味。

……..但是湯頭我不喜歡……..它好像醋加太多..喝起來有一點〝臭酸 〞的感覺。

周氏擔仔麵~ 老公說很好吃,湯頭很不錯,清淡中帶著肉燥香、鮮蝦很新鮮。

蝦丸湯:湯很清澈夠味,蝦丸彈性十足很實在,粉粉的蝦球真是美,必點啦!! 

蝦捲~幾乎每桌必點,50元2條~一開始我是覺得有點貴啦! 但是吃ㄧ口就覺得非常值得!

我去過很多地方吃東西,這項美食會烙印在我心裡,下次一定要在去吃。

老公一吃馬上說好吃耶! 我也馬上吃,這種蝦捲和淡水蝦捲差真遠,價格也差了一倍多,

周氏蝦捲外皮酥脆、內餡層次很豐富,鮮蝦保有彈性,整支吃起來就是新鮮、多汁。

淡水蝦捲皮油膩、內餡魚漿沒有其他口感,價格便宜,感覺上很多人都會做。

 

※ 桌上有很多調味醬可以選:我們分別沾的芥末、辣醬..都很讚!!  它的辣醬帶微甜好入喉,

真的很不錯,現在想起來還真想咬一口。  哈哈~~ 我餓了!

飲料有紅綠茶2種可以選,連飲料都很好喝,一杯15元,在一樓自助式可以一直續杯。

我們很貪心,連要離開還把飲料裝滿,加上蓋子帶回車上喝~~~ 真的是太美味的名店!

周氏蝦捲~ 美味重現!!宅急便:冷凍蝦捲一盒200元(10條)   、  黃金海鮮派一盒220元(10條)

http://www.chous.com.tw/takkyu_bin.htm

我們11點多吃完要離開! 已經滿滿的人潮,排到馬路上了!   期待與您分享心得~~

4 thoughts on “初五~台南周氏蝦捲”

  1. <p><font color="#6000bf">周氏蝦捲不賴喔…我每次去安平,也會去嚐嚐,也有外帶</font></p>
    <p><font color="#6000bf">但是回家炸,沒有店家做得好吃!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></font></p>
    [版主回覆02/06/2009 16:57:33]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 媽咪~他們真的很厲害耶! 怎麼那嚜好ㄔㄚ? 我和弟弟重感冒.要小心~~bye

  2. <p>亞希姐姐~</p>
    <p>一走到門口~看到排隊的陣仗有沒有嚇一跳?</p>
    <p>口合口合口合~</p>
    <p>我家一到門口的時候。。。。有了想回家的衝動。。。。</p>
    <p>排了好久。。。。</p>
    <p>但是還OK啦~蝦捲甜甜的~</p>
    <p>亞希姐姐~</p>
    <p>那你們有沒有去安平吃蚵捲?</p>
    <p>那你們有沒有去蝦捲的隔壁吃[依蕾特布丁]?</p>
    [版主回覆02/07/2009 13:07:05]<p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒~</p>
    <p>蝦捲我沒有去吃耶!! 不會特別想吃! 所以都是看到啥吃啥!!</p>
    <p>依蕾特布丁讓我有想買的衝動..但是我怕奶….所以很可惜沒有口福啦! </p>

  3. <p>喔?</p>
    <p>亞希姐姐~</p>
    <p>妳怕奶味丫?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
    <p>沒想到妳也是怕奶味俱樂部的人~</p>
    <p>我也是~</p>
    <p>但妳算是NO。1怕奶味的成員~</p>
    <p>我倒還好~</p>
    <p>我最怕的是直接喝牛奶~</p>
    <p>牛奶的奶味讓我。。。。喝了會不舒服。。。。</p>
    <p>但~依蕾特的奶味還好哩~</p>
    <p>不會像直接喝牛奶一樣那麼噁心。。。。</p>
    <p>姐姐~</p>
    <p>那妳敢吃起司嗎?</p>
    [版主回覆02/12/2009 16:51:17]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒~~我真的很怕奶噎! 連調餵奶都怕~但是我超愛起士!! 用起士打我吧~~~ ^0^

  4. <p>亞希姐姐~</p>
    <p>牛奶。。。。真的有種可怕的味道。。。。</p>
    <p>但起司呢?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>超好吃~</p>
    <p>我在迷的時候~一到大超市去~第一件事就是衝到起司攤去~</p>
    <p>當時還買了幾本起司的料理書A~</p>
    <p>我們來用起司互砸好了~口合口合口合~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆03/03/2009 00:45:59]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> 貝兒~~很高興認識妳. 和你鑿天很開心~~我眼睛快瞇了..明天見

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