1/16 下廚煮大餐!! 請老公家人來吃飯^^

前兩天就開始想菜色,前一天開始備料,隔天中午就要開始爭取時間..下廚去!!

好久沒有用心去煮了,請老公家人來吃飯,當然要努力做出好成績交給老公,

還記得兩年前新居落成時才有做出豐盛的大餐,不然一家三口一個又不吃東西,

還真是難煮阿,老公都說吃外面又快、又省錢、省時間,

還好!! 這次的雞肉與蝦子、蝦仁都是我娘家幫我買我在付錢,

這天是星期六又下雨又冷,我粉難騎車載著寶貝去買菜,老媽說太危險><

而且每次去市場買菜,他們都覺得你好像都不懂,都嘛粉隨便,

還記得以前去市場買菜,我要煮要燉排骨,我問老闆說:我要買藥燉排骨,

是哪一種排骨? 我很客氣的問老闆,隔壁一個歐巴桑就說排骨就排骨還要燉排骨,

當下非常不爽><我一直忍著因為它是長輩,如果和我差不多大,一巴掌就給你。

這是幸運的獎品喔!! 愛評之前人蔘前五名的獎品,

再獲獎價值1880元的韓國人蔘禮盒喔^^

1800的禮盒有兩包!!  整個就是非常超值,不然還真是買不下去><

我只加了土雞350元、紅棗、枸杞、蔘片、韓國人蔘1 支,

外鍋兩杯水跳起即可,最好提前煮,因為泡著它的香味甜味會更明顯喔!!

韓國人蔘真的味道很濃! 很大一鍋滿滿的,一支味道就非常足夠。

湯頭當然沒有我娘家老媽的好喝,但是人蔘為很香,

而且枸杞與紅棗的甜味有出來,不加鹽巴味精就可以輕鬆上桌。

全家現在的活動,只要有10點就可以兌換喔!!  打拋豬肉~ 泰國菜

福利中心買的生菜18元,生菜放在盤子上,做裝飾可以吸附多餘油旨,也相當美感。

蒜頭辣椒爆香,一點油炒豬絞肉七. 八分熟就可以加入醬料包,

還滿濃的魚露味,還有香茅,但是煮出來味道沒有很明顯,

我又加蠔油、糖、胡椒粉,最後加九層塔,有點小辣!!

但是生菜包包著吃剛剛好~ 我個人覺得還不錯!!  但是沒有人捧場。

鳳梨蝦球!!  底部有生菜裝飾喔,我的蝦仁麵衣有酥脆^^

鳳梨蝦球真是小朋友的最愛! 這是為了姪女做的~

之前的試吃品爆醬拿來炒青菜非常適合!  而且不用加調味料^^

炸麵條在底部做裝飾!!  老公家人最愛吃的杏仁蝦球,

雖然成本高、又麻煩,但是每次上桌都是清空喔^^

蝦仁去腸泥希乾水份,拍碎加肥肉攪勻,加米酒、鹽巴、胡椒粉,加入蛋白攪勻,

加太白粉攪至有彈性出黏性放入冷藏,杏仁片灑上太白粉防止沾黏,

80.90度炸到金黃,大火逼油!!  即可上桌~ 這是餐廳級的麻煩料理^^

外面的杏仁片炸的又香又酥脆^^

內餡蝦味十足又沒有蝦腥味,而且又有彈性!!  我也覺得好吃^^

水煮蝦~ 水滾加入兩大匙鹽巴,鹽巴先放可以讓蝦肉蛋白質更緊實,

加入蔥段,薑片去腥,加入蝦子呈現彎曲就差不多淋上兩大匙米酒起鍋,

這次的蝦子粉新鮮!!  而且肉質相當結實有彈性。

干貝蒸蛋~ 蒸蛋我們就很常出現! 只是這次還加了干貝,

干貝先加米酒蒸熟蒸軟喔,再把干貝撕出一絲一絲即可。

越南春捲!!  我的越南米紙終於又開始動工了,不然要壞啦><

還特地去買越南麵線,老公喜歡吃越南麵線彈性比較好。

越南春捲可以隨意包~ 我這次包了菠菜、小黃瓜、蝦仁、麵線、九層塔

都是相當清脆喔! 越南春捲本來裡面東西就是淡淡的沒有多餘調味,

所以沒有沾醬的話真的很難吃下肚啦!!  老公家人好像吃不習慣…

這是不久前在南崁大創買的調味料,剛好可以用來沾春捲。

稍微試了一下我個人覺得還ok喔!!  它的芝麻有點微酸帶著淡淡的芝麻香,

我加入蒜頭、辣椒,加一點開水調開,就當成沾醬啦^^

 

One comment Add yours
  1. &lt;p&gt;哇~~好豐盛喔~&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;改天真滴要去給你請拉~&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;我可以指定菜 ㄏㄏ&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;鳳梨蝦球&lt;/p&gt;
    [版主回覆01/18/2011 18:24:53]0k沒問題啦!!&amp;nbsp; 媽咪要來喔^^

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