親子同樂~醜醜的 菠蘿麵包 !! 有趣戰勝美味

連續下了好幾天的雨連停一下都沒有,弟弟說他想吃波蘿麵包,已經晚上八點了!! 乾脆我們親子同樂一起動手做,這是弟弟第一次玩麵包!!  開心的尖叫起來,要趕快動工了~ 時間不早了宵夜可以吃波蘿麵包喔!!

1. 先把6克的酵母加糖30克、水75克、鹽3克攪勻。

2. 高粉120克+低粉30克+奶粉6克+改良劑2克一同過篩。

3.將酵母水和麵粉+蛋汁15克投入麵包機,至糊狀加入15克奶油,攪至薄膜狀不沾手。

室溫28度c. 發酵約30分鐘,變成兩倍大就ok喔。

4. 搓成長條,分30克小塊 (小波蘿麵包)

5. 弟弟開始將小麵糰分別用虎口來滾圓。

6. 這是已經分別滾了兩次圓的麵糰,也分別鬆弛3-5分鐘。

這次的菠蘿皮用奶油代替酥油!!

波羅皮~

1.奶油25克、白油25克、過篩糖粉50克、鹽4/1t 一起攪至乳黃色。

2.分次加入1/2個蛋攪勻,依序加入過篩的1t奶粉攪勻。

3.加入過篩100克的低筋麵粉,拌成波羅皮。

4. 分割成15-17克的菠羅皮。

7. 麵糰先沾點水,蓋上菠蘿皮。(弟弟的波蘿麵包乍看之下真像是蘑菇 )

8.用刮刀輕輕切出紋路。 (弟弟切的很隨性….沒有差拉!!) ~ 待發酵1.5倍大中~

9.發酵完畢就可以輕輕的刷上過篩的蛋汁。

弟弟很溫柔刷的輕輕的,但是其實他已經耐不住性子我要吃菠鑼麵包,怎麼那麼久阿?

10.  200度/ 中層 / 烤約8分鐘之後轉方向烤 (全程約10-15分鐘)

這次的菠蘿麵包和我平常的泡芙很像耶!!   好好笑 

雖然它沒有很漂亮,不像是波蘿麵包,但是弟弟還是很捧場吃了一個!!弟弟邊吃邊說媽媽好好吃喔!!  下次還要做喔。 

這次沒有加奶粉所以麵包吃起來沒有很香,麵包有棉有彈性,連我都現場吃了兩個,弟弟吃了一個,爸爸宵夜吃了4個,雖然麵包不夠香,但是家人都很捧場喔。

 

 

 

 
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